Biokäserei Wohlfahrt, Edelsfeld

In unserer Hofkäserei in Weißenberg in der Oberpfalz produzieren wir seit 1990 Bio-Käse nach traditionellem Handwerk. So entstand im Lauf der Jahre eine Vielzahl feinster Bio-Käsespezialitäten. Wir produzieren Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Unser Sortiment besteht aus verschiedenen Frischkäsevariationen, diversen Weich- und Schnittkäsen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bis hin zu lang gereiften Hartkäsen. Um der weiter wachsenden Nachfrage mit hoher Qualität nachkommen zu können, haben wir für die Käseherstellung eine neue Produktionshalle gebaut. Hierfür konnten wir 2019 bereits 400.000€ von unseren Kunden und Wegbegleitern in Form von Genussrechten einsammeln und in den Neubau investieren. Nun sollen die Reiferäume durch den Ausbau unserer Kellerräume erweitert werden. Auch wird in Zukunft ein elektrischer Radlader unsere Mitarbeiter entlasten und bei dem Transport der schweren Käselaibe vom Reiferaum zum Verpackungsraum unterstützen. Zudem wollen wir einen elektrischen Milchsammelwagen anschaffen. Der Radlader sowie der Milchsammelwagen werden klimaschonend mit dem Strom unserer eigenen Photovoltaik-Anlage gespeist. www.biokaeserei-wohlfahrt.de